غذا

با طرز تهیه ترشه تره، یکی از خورش‌های متفاوت و خوشمزه گیلانی آشنا شوید و با تهیه آن در منزل، سفری به استان شگفت‌انگیز گیلان برای خود و عزیزانتان ترتیب دهید.

پژوهشگران دانشگاه علوم پزشکی گیلان با انجام یک مطالعه تاثیر استفاده از روغن سبوس برنج را در بیماران دچار تنگی عروق کرونر بررسی کردند.

دریافت مواد غذایی حاوی آنتی اکسیدان را یکی از مهمترین شاخص‌های کمک کننده به تقویت سیستم ایمنی دانست و گفت میوه‌ها و سبزیجات غنی از آنتی اکسیدان، ویتامین و فیبر هستند و بنابراین مصرف آنان به ارتقای سلامت منجر می شود، و باید مصرف آنها را در دوران کرونا جدی گرفت.

پامادور خورش و یا پامادور قاتق، یکی از خورش های محلی و خوشمزه استان گیلان می باشد. البته این غذا در توسکانی ایتالیا نیز معروف بوده که به جای تخم مرغ، از نان برای سرو این خوراک استفاده می کنند.

بهتر است بدانید که نام علمی گیاه چوچاق زولنگ است که از دسته تیره چتریان و گیاهان خاردار محسوب می شود.و در فرهنگ غذایی گیلانی یک گیاه معطر محسوب می‌شود که به طور خاص در زیتون پروده گیلانی به عنوان امضای طعم و بو به کار می رود.

با وجود یخچال و فریزر در هر خانه، امکان انجماد ماهی و گوشت و نگهداری آن‌ها برای مدتی طولانی کار سختی نیست. اما ماهی دودی همچنان طرفداران خودش را دارد. طرز تهیه ماهی دودی گیلانی و روش گرفتن شوری ماهی دودی را در مجموعه غذای گیلانی کادوس آوا بخوانید.

حتما از خودتان پرسیده‌اید که خاصیت عناب چیست، عناب را به هر صورتی که مصرف کنید آنتی اکسیدان‌ها و مواد مغذی ارگانیک موجود در این میوه پر خواص طیف گسترده‌ای از مزایا را برایتان به ارمغان خواهد آورد.

اگرچه تمام غذاهای ایرانی خوش آب و رنگ هستند، اما غذاهای گیلانی را تقریبا همه ایرانی‌ها دوست دارند. سیر، سبزی‌های محلی و چاشنی‌های ترش مزه خاصی به غذاهای شمالی می‌بخشند. کولی یک نوع ماهی کوچک است که گیلانی‌های عزیز با آن خورشت درست می‌کنند و اسم آن خورشت کولی غورابیج است.

«کال کباب» یکی از خوشمزه‌ترین غذاهایی است که می‌توانید با مواد ساده‌ای مثل سیر و بادمجان درست کنید. فصل انار تازه است و درست کردن کال کباب به عنوان یک غذای نونی ساده و سریع حسابی می‌چسبد.

ماهی سفید یکی از بهترین و خوشمزه‌ترین ماهی‌های شمال ایران است که طعم بسیار لذیذی دارد. برای طبخ این ماهی خوشمزه از روش‌های مختلفی استفاده می‌شود.